材料
人数
- イカ1ポンド（約454g）
- 卵1個
- レモン汁1カップ
- 薄力粉1カップ
- コーンミール適量
- 塩大さじ3
- 黒こしょう大さじ3
- ピーナッツ油2クォート（約1.9L）
- パセリ大さじ1
- にんにく小さじ1と1/2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
イカをよく洗い、水気を拭き取る。足は縦半分に切り、胴は約1.3cm幅の輪切りにして置いておく。
パセリ、にんにく、塩、黒こしょう、卵、薄力粉、冷やしたレモン汁を混ぜ、大きめのボウルに移す。
イカにコーンミールをまぶし、混ぜた衣にくぐらせ、再びコーンミールをまぶして置いておく。
フライヤーまたは鋳鉄製のダッチオーブンに油を入れ、205℃（400°F）に熱する。イカを4切れずつ入れ、45秒〜1分揚げる。網に上げて油を切り、残りも同様に揚げる。
コーシャーソルトと挽きたての黒こしょうを少量追加で振り、盛り付ける。
地域の根拠：他ソースの同じ料理 — TheMealDB: “Fried calamari” (ES)
