材料
人数
- リブアイステーキ肉1枚（170〜225g、繊維を断つ向きに斜め薄切り）
- 塩適量
- 黒こしょう適量（挽きたて）
- 醤油大さじ2
- バードアイチリ（小さな唐辛子）1〜2本（細かいみじん切り）
- にんにく大さじ1（みじん切り）
- 玉ねぎ大1/2個（粗みじん切り）
- ピーナッツ油適量（炒め用）
- にんじん大1/2本（皮をむいてせん切り）
- 青ねぎ1/4カップ（せん切り）
- はちみつ大さじ2
- 米酢大さじ1
- 白ごま大さじ1（炒り）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
中華鍋か大きなフライパンの底に薄く油をひき、中強火で予熱する。玉ねぎとにんにくを加え、にんにくが黄金色になるまで混ぜながら炒める。鍋から取り出して保温しておく。
牛肉に塩と挽きたての黒こしょうを振る。熱した鍋に4枚ずつ入れ、しっかり焼き色がつき赤みがなくなるまで炒める。取り出し、残りの肉も同様に炒める。
唐辛子、にんじん、醤油、はちみつ、酢、青ねぎを鍋に加える。野菜の縁に軽く焼き色がつくまで炒める。
火を通した玉ねぎ、にんにく、牛肉を鍋に戻す。全体が温まるまで混ぜ合わせる。
供する前に炒りごまを振る。
大まかな分類・推定 アジア — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：Thai bird chilis、rice wine vinegar、sesame seeds, toasted、wok）
