とんかつ

作り方 全10工程

1. 1

   醤油、砂糖、ウスターソース、トマトケチャップを合わせ、フォークで均一になるまで混ぜる。

2. 2

   好みでソースを30分冷やし、とろみを付ける。

3. 3

   豚肉を肉たたきでたたき、厚さ約0.6cmにのばす。飛び散りを抑えるため、口を開けたファスナー付き保存袋に肉を入れてたたく。

4. 4

   豚肉の両面に塩と黒こしょうを振る。

5. 5

   溶き卵、小麦粉、パン粉をそれぞれ別の浅い器に入れる。

6. 6

   豚肉に小麦粉、卵、パン粉の順で、全体を覆うように衣を付ける。

7. 7

   フライパンに深さ約1.25cmまで油を入れて熱する。パン粉を落とし、浮き上がってジュッと音がすれば揚げ頃である。

8. 8

   豚肉を濃いきつね色になるまで揚げる。目安は片面数分ずつとする。

9. 9

   よく切れる包丁で食べやすい幅に切る。

10. 10

    日本の短粒米のご飯と、細い千切りのキャベツを添える。