ゼアマ（鶏肉と自家製麺のスープ）

作り方 全7工程

1. 1

   鶏肉に冷水3Lを注ぎ、沸騰させてアクを取る。

2. 2

   玉ねぎを丸ごと加え、弱火で40分煮る。

3. 3

   小麦粉と卵で硬めの生地をこね、薄くのばして乾かし、細い麺に切る。

4. 4

   鶏肉を取り出して関節で切り分け、煮汁ににんじん、パプリカ、じゃがいもを加える。

5. 5

   15分煮たら麺を加え、5分煮る。

6. 6

   ボルシュを別鍋で沸騰させ、こしてスープに加え、5分煮る。

7. 7

   鶏肉を戻して味を調え、ラベージとパセリを混ぜ、10分置く。