トゥルデルニーク（筒形の焼き菓子）

作り方 全6工程

1. 1

   人肌に温めた牛乳にドライイーストとスプーン1杯の砂糖を溶かし、泡立つまで10分置く。

2. 2

   薄力粉、イースト液、卵、砂糖、塩を合わせて10分こねる。柔らかくしたバターを少しずつ練り込み、1時間発酵させる。

3. 3

   生地を伸ばし、幅2cmの帯状に切る。焼き棒にバターを塗り、砂糖の上で転がしてまぶす。

4. 4

   生地を軽く引っ張りながら、幅の3分の1ずつ重ねて棒に巻く。台の上で転がし、重なった生地を密着させる。

5. 5

   バターを塗り、砂糖、くるみ、シナモンを混ぜたものをまぶす。190°Cで18分、5分おきに向きを変えながら焼く。

6. 6

   3分冷ましてから、ねじるように棒から外す。熱いうちは破れ、完全に冷めるとくっつくので、このタイミングで外す。