チェブジェン（魚と野菜の炊き込みご飯）

作り方 全7工程

1. 1

   パセリ、にんにく、唐辛子、塩をつきつぶしてロフというペーストを作り、魚に入れた切り込みに詰める。

2. 2

   魚を油で片面3分ずつ焼き、取り出す。

3. 3

   同じ油で玉ねぎをしんなりするまで炒め、トマトペーストを加えて色が濃くなるまで5分炒める。

4. 4

   水2L、タマリンド、野菜を加えて25分煮る。

5. 5

   魚を鍋に戻して10分煮てから、魚と野菜を取り出して温かく保つ。

6. 6

   残ったスープに洗った米を加える。煮汁の量を米の2倍にし、ふたをしてかき混ぜずに30分炊く。

7. 7

   米を大皿に盛り、魚と野菜をのせる。鍋底のおこげは別に取り分ける。