ソパ・パラグアヤ（とうもろこしとチーズの焼き料理）

作り方 全7工程

1. 1

   玉ねぎを薄切りにし、油脂で弱火で20分、柔らかく甘味が出るまでじっくり炒める。

2. 2

   玉ねぎに牛乳を注ぎ、火から下ろして人肌まで冷ます。

3. 3

   チーズをほぐし、コーンスターチ、スイートコーンの粒と混ぜる。

4. 4

   玉ねぎと牛乳の混合物、卵黄を加えて混ぜ、チーズの塩気を考慮して控えめに塩を加える。

5. 5

   卵白をしっかり角が立つまで泡立て、3回に分けてへらでさっくり混ぜ込む。

6. 6

   油脂を塗った型に生地を流し、厚さ4cmに広げる。

7. 7

   190°Cのオーブンで50分、表面が濃いきつね色になるまで焼き、20分休ませてから切る。