ペリメニ（ロシア風水餃子）

作り方 全7工程

1. 1

   小麦粉、卵、氷水、塩を合わせて硬めの生地にまとめ、15分こねる。

2. 2

   ラップで包み、冷蔵庫で40分休ませる。

3. 3

   肉を包丁で刻むか粗びきにし、すりおろした玉ねぎ、塩、こしょうを混ぜる。

4. 4

   砕いた氷を具に練り込み、20分冷やす。

5. 5

   生地を厚さ1mmにのばし、直径6cmの円形に抜く。

6. 6

   各生地に具を小さじ1ずつのせ、半月形に折って縁を閉じ、両端をつないで輪にする。

7. 7

   塩とローリエを加えたスープでゆで、浮いてから4分加熱し、バターとサワークリームを添えて盛り付ける。