ポン・デ・ケージョ（チーズパン）

作り方 全5工程

1. 1

   牛乳、水、油、塩を合わせ、沸騰直前まで温める。

2. 2

   熱い液体を一度にタピオカ粉へ注ぎ、へらで混ぜる。だまができて不均一に見えるが、その状態でよい。人肌程度まで冷ます。

3. 3

   卵を1個ずつ練り込み、続いて2種類のチーズを加える。粘りのある均一な生地になるまでこねる。スプーンより手でこねるほうが作業しやすいので、手を使う。

4. 4

   手をぬらして生地をくるみ大に丸め、天板に3cm間隔で並べる。

5. 5

   200°Cのオーブンで20分、きつね色になるまで焼く。最初の15分は蒸気が逃げてしぼまないよう、扉を開けずに焼く。