パラク・パニール（ほうれん草とチーズのカレー）

作り方 全5工程

1. 1

   ほうれん草を熱湯に90秒入れ、すぐに氷水に取る。水気を絞り、青唐辛子とともにミキサーでピューレにする。

2. 2

   パニールを熱い塩水に10分浸し、水気を切る。

3. 3

   ギーでクミンシードをはじけるまで炒め、玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒める。しょうがとにんにくを加え、さらに1分炒める。

4. 4

   トマトを加え、崩れて周囲に脂が分離し始めるまで7分炒める。

5. 5

   ほうれん草のピューレ、ガラムマサラ、塩を混ぜ入れ、きっかり1分温める。パニールと生クリームを加え、火から下ろす。