オコノミヤキ（お好み焼き）

作り方 全6工程

1. 1

   薄力粉、すりおろした長いも、だしを混ぜ、冷蔵庫で30分休ませて生地をなじませる。

2. 2

   生地に卵をさっくり混ぜ、キャベツ、青ねぎ、天かすを加える。キャベツから水が出ないよう、底から返すように手早く混ぜる。

3. 3

   熱したフライパンに生地の4分の1量を直径15cmほどの円形に盛る。中の空気を保つため、押しつぶさないようにする。

4. 4

   上に豚バラ肉スライスを並べ、ふたをして中火で5分焼く。

5. 5

   へら2本を使って一気に裏返し、今度はふたをせずにさらに5分焼く。

6. 6

   お好み焼きソースを塗り、マヨネーズを線状に絞ってつまようじで横切るように引き、模様をつける。かつお節と青のりを散らす。