オンノ・カウスエ（鶏肉のココナッツスープ麺）

作り方 全7工程

1. 1

   玉ねぎ、にんにく、しょうがをつぶしてペースト状にし、ターメリック、パプリカパウダーとともに油で炒める。

2. 2

   小さく切った鶏肉を加え、表面全体が白くなるまで炒める。

3. 3

   水1Lとナンプラーを加え、20分煮る。

4. 4

   ひよこ豆粉を冷水1カップで溶き、だまがなくなるまでよく混ぜる。

5. 5

   溶いた粉をスープに細く注ぎ、泡立て器で絶えず混ぜる。

6. 6

   10分煮てとろみをつけ、ココナッツミルクを加えて沸騰させずに5分温める。

7. 7

   麺をゆでて器に分け、スープを注ぎ、ゆで卵、ライム、チリフレークを添える。