マクルード（デーツ入りセモリナ菓子）

作り方 全7工程

1. 1

   セモリナ粉にオリーブオイルと塩を加え、全体がしっとりするまで手ですり混ぜる。

2. 2

   粒が油を吸って膨らむよう、30分置く。

3. 3

   ぬるま湯とオレンジフラワーウォーターを少しずつ加え、こねずに生地をまとめる。

4. 4

   デーツを柔らかくなるまで蒸し、シナモンパウダーとオレンジの皮を加えてつぶし、滑らかなペーストにする。

5. 5

   生地を帯状に伸ばし、中央に棒状のデーツペーストを置き、両端を合わせて包む。

6. 6

   帯状の生地を押して平らにし、斜めに切って長さ4cmのひし形にする。

7. 7

   170°Cの油できつね色になるまで揚げ、熱いうちに冷たいはちみつに入れて5分浸す。