マチブース（エビのスパイス炊き込みご飯）

作り方 全7工程

1. 1

   米を水が澄むまで洗い、20分浸水させる。

2. 2

   玉ねぎをギーで15分、濃いきつね色になるまで炒め、3分の1を取り分ける。

3. 3

   にんにく、しょうが、ビザール、ターメリックを加え、香りが立つまで1分炒める。

4. 4

   トマトと穴を開けたドライライムを加え、米の体積の1.5倍の水を注ぎ、味を調える。

5. 5

   沸騰させて米を加え、ふたをして弱火で15分炊く。

6. 6

   米の上にエビを並べ、ふたをしてさらに5分加熱し、蒸気でエビに火を通す。

7. 7

   10分蒸らし、取り分けた玉ねぎ、パクチー、青唐辛子を散らす。