ルカイマート（デーツシロップがけの揚げ菓子）

作り方 全7工程

1. 1

   サフランをスプーン1杯のぬるま湯に浸し、置いておく。

2. 2

   小麦粉、コーンスターチ、イースト、砂糖、カルダモンパウダー、塩を混ぜる。

3. 3

   ヨーグルト、ぬるま湯、サフランの浸出液を加え、泡立て器でなめらかなゆるい生地にする。

4. 4

   暖かい場所に1時間置き、生地が膨らんで泡立つまで発酵させる。

5. 5

   油を170°Cに熱し、ティースプーンをその都度水に浸しながら、生地をすくって油に落とす。

6. 6

   数回に分け、穴あきスプーンで転がしながら3〜4分、濃いきつね色になるまで揚げる。

7. 7

   ペーパーに取って油を切り、デーツシロップをかけて白ごまを散らし、すぐに供する。