カルドゥヌィ（肉詰めじゃがいもパンケーキ）

作り方 全7工程

1. 1

   干しきのこをぬるま湯に20分浸し、細かく刻む。

2. 2

   玉ねぎ2個分を豚ひき肉、きのこと炒め、マジョラム、塩、こしょうを加えて完全に冷ます。

3. 3

   じゃがいもと残りの玉ねぎを、同じボウルに細かくすりおろす。

4. 4

   3分置き、底に沈んだでんぷんを残して、たまった水を捨てる。

5. 5

   卵を混ぜ込み、じゃがいもの生地に塩、こしょうで味をつける。

6. 6

   手のひらに生地をスプーン1杯のせ、具を加えて、もう1杯の生地で覆い、縁を閉じる。

7. 7

   片面3分ずつ油で焼いて鍋に移し、サワークリームを注いで15分煮込む。