ガルディヤ（ツナの澄ましスープ）

作り方 全6工程

1. 1

   ツナを大きく切り、冷水で洗う。

2. 2

   冷水1.5Lを注いでツナを覆い、塩を加えて沸騰させる。

3. 3

   最初の5分は丁寧にアクを取り、スープが澄むようにする。

4. 4

   カレーリーフとパンダンリーフを加え、ごく弱火で20分煮る。

5. 5

   葉を取り除き、塩加減を確認して火から下ろす。

6. 6

   米飯、薄切りの赤玉ねぎ、唐辛子、ライムを添え、それぞれが自分の器に好みで加えて食べる。