エル（葉野菜と肉の煮込み）

作り方 全7工程

1. 1

   牛肉とトライプを玉ねぎ、固形ブイヨン1個とともに1時間、柔らかくなるまで煮る。

2. 2

   干し魚を湯に20分浸し、骨を取り除いて身をほぐす。

3. 3

   エルの葉をきつく巻いてから切り、できるだけ細いせん切りにする。

4. 4

   ウォーターリーフを洗ってざく切りにする。加熱すると大きくかさが減るので、粗めに切る。

5. 5

   肉の入った鍋にウォーターリーフを加え、水分が出てしんなりするまで煮る。

6. 6

   エルの葉、魚、乾燥ザリガニ、唐辛子を加え、ふたをして20分煮込む。

7. 7

   パーム油を注いで全体に混ぜ、ふたを取ってさらに10分煮る。