シュバキヤ（花形の蜂蜜揚げ菓子）

作り方 全7工程

1. 1

   白ごま150gとアーモンドを油をひかないフライパンでいり、粗いペースト状にすりつぶす。

2. 2

   小麦粉にごまとアーモンドのペースト、アニスシード、シナモン、サフラン、ドライイースト、塩を混ぜる。

3. 3

   溶かしたバター、オレンジフラワーウォーター、酢、ぬるま湯を加え、滑らかな生地になるまで15分こねる。

4. 4

   生地にラップをかけて1時間休ませる。

5. 5

   薄くのばして長方形に切り、それぞれに縦方向の切り込みを4本入れる。

6. 6

   切り込みに1本おきに指を通し、生地をひねって花形にし、端をつまんで留める。

7. 7

   165°Cの油で4分、きつね色になるまで揚げ、すぐに温かい蜂蜜に5分浸して白ごまを散らす。