タイ風ライスヌードルサラダ

作り方 全4工程

1. 1

   耐熱ボウルに麺ともやしを入れ、熱湯を注いで4分、麺がやわらかくなるまで置きます。水気を切って流水で冷まし、再び水気を切ってボウルに戻します。

2. 2

   ライムの皮と果汁、ナンプラー（または醤油）、砂糖を混ぜ合わせます。赤玉ねぎとレタスとともに麺に加えて混ぜます。

3. 3

   ひき肉で作る場合は、フライパンに油を少量熱し、豚ひき肉500g、すりおろしたしょうが少量、カイエンペッパーまたは チリパウダーひとつまみを10分、肉に火が通って焼き色がつくまで炒めます。麺に混ぜ、4つの器に盛り分け、温かいうちにお召し上がりください。

4. 4

   ステーキで作る場合は、ライスヌードルサラダを作っておきます。フライパンにひまわり油小さじ1を熱します。皿にごま大さじ2を広げます。サーロインステーキ（175g）4枚に油小さじ1をすり込み、ごまを押しつけます。途中で裏返しながら、ミディアムレアになるよう5分焼きます。5分休ませてから薄切りにします。種を取って千切りにした赤唐辛子1本とミントの葉ひとつかみを麺に混ぜ、ステーキをのせてお召し上がりください。