チョリソーと半熟卵のサラダ

作り方 全3工程

1. 1

   大きな鍋に塩を入れた湯を沸かし、じゃがいもを12分ゆでる。6分たったら卵を、最後の2分でいんげんを加える。すべてを湯切りし、卵は流水で冷やす。

2. 2

   その間にチョリソーのスライスを1~2分、カリッとし始めるまで炒める。穴あきおたまで取り出してよけておき、チョリソーの脂はフライパンに残す。にんにくを加えて弱火で1分炒める。

3. 3

   フライパンを火から下ろし、ビネガーとパセリを混ぜ入れ、じゃがいも、いんげん、チョリソー、塩こしょうとあえる。卵は殻をむいて4つ割りにし、サラダに加える。