日本のご飯（白ご飯）

作り方 全2工程

1. 1

   米を研いで浸水させるのが、理想的な食感に仕上げるポイントです。米をボウルに量り入れ、冷水をかぶるまで注ぎ、指で米粒をなでるように研ぐと、水が白く濁ります。水を捨て、新しい水ですすぎます。水が澄むまで、あと5回繰り返します。

2. 2

   研いだ米を鍋に入れ、水400ml（または出汁200mlと水200ml）を加えて沸騰させ、弱火にして、蒸気穴のあるぴったり閉まる蓋をして15分炊きます。火から下ろし、さらに15分蒸らしてから、みりんを混ぜ入れます。蓋を取り、全体をよく混ぜます。好みでトッピングを添えていただきます。