オックステールとそら豆

作り方 全2工程

1. 1

   オックステールに、玉ねぎ、青ねぎ、にんにく、しょうが、唐辛子、醤油、タイム、塩、こしょうをからめる。大きめのフライパンに植物油を入れ、中強火で熱する。オックステールを約10分、全面に焼き色がつくまで焼く。圧力鍋に移し、水375mlを注ぐ。圧力をかけて25分加熱し、火から下ろして、メーカーの説明に従って蓋を開ける。

2. 2

   そら豆とピメントの実を加え、中強火で煮立たせる。コーンスターチを水大さじ2で溶き、煮立っているオックステールに混ぜ入れる。かき混ぜながら数分、ソースにとろみがつき、そら豆がやわらかくなるまで煮る。