ブラウンシチューチキン

作り方 全6工程

1. 1

   鶏肉にライムを絞りかけ、よくもみ込む。余分なライム汁を切る。

2. 2

   大きなボウルに、トマト、青ねぎ、玉ねぎ、にんにく、唐辛子、タイム、ピメント、醤油を合わせ、切り分けた鶏肉を加える。蓋をして1時間以上漬け込む。

3. 3

   ダッチポットまたは大きめの鍋に油を熱する。マリネから鶏肉を1切れずつ取り出すときに、調味料を軽く落とす。マリネ液はソース用に取りおく。

4. 4

   とても熱い油で、鶏肉を数切れずつ軽く焼き色がつくまで焼く。焼けた鶏肉は皿に取って休ませ、残りを焼く。

5. 5

   余分な油を捨て、鶏肉を鍋に戻す。マリネ液を鶏肉にかけ、にんじんを加える。かき混ぜながら中火で10分煮る。

6. 6

   小麦粉とココナッツミルクを混ぜて、シチューに加え、絶えずかき混ぜる。火を最小限に落とし、さらに20分、またはやわらかくなるまで煮る。