チキンカツカレー

作り方 全7工程

1. 1

   準備15分 › 調理30分 › 完成まで45分

2. 2

   カレーソース:中くらいのフッ素樹脂加工の鍋に油を熱し、玉ねぎとにんにくを加えて柔らかくなるまで炒めます。にんじんを加え、弱火で10〜12分炒めます。

3. 3

   小麦粉とカレー粉を加えて1分炒めます。ストックを少しずつ混ぜながら加え、よく溶かしたら、はちみつ、しょうゆ、ローリエを加えます。ゆっくりと煮立たせます。

4. 4

   火を弱めて20分、ソースにとろみがつき、かつ流れる程度の濃度になるまで煮ます。ガラムマサラを混ぜ入れます。カレーソースをこし器でこして鍋に戻し、食べる直前まで弱火で温めておきます。

5. 5

   チキンカツ:鶏胸肉の両面に塩こしょうをふります。小麦粉、溶き卵、パン粉をそれぞれ別のボウルに入れ、一列に並べます。鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、両面にしっかりパン粉をつけます。

6. 6

   大きなフライパンに油を入れ、中火〜強火で熱します。鶏肉を熱い油に入れ、片面3〜4分ずつ、きつね色になるまで揚げます。揚がったらキッチンペーパーにのせて余分な油を切ります。

7. 7

   チキンカツにカレーソースをかけ、白いご飯を添えて召し上がれ!