ラム・ローガンジョシュ

作り方 全3工程

1. 1

   フードプロセッサーに玉ねぎを入れ、ごく細かくなるまで回す。厚手の大鍋に油を熱し、蓋をして、ときどき混ぜながら、玉ねぎが黄金色になって柔らかくなるまで炒める。にんにくとしょうがを加え、さらに5分炒める。

2. 2

   カレーペースト、スパイスすべて、ベイリーフ、トマトピューレを鍋に入れる。火にかけたまま30秒ほどよく混ぜ、肉と水300mlを加える。混ぜ合わせ、火を弱め、ヨーグルトを加える。

3. 3

   鍋に蓋をし、肉が柔らかくなり、ソースがほどよくとろりとするまで、40〜60分静かに煮る。パクチーを散らし、プレーンのバスマティライスまたはピラウライスとともに供する。