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地域不明 / 主菜
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タンツーソンシューユイ（飾り切り魚の甘酢あんかけ）
糖醋松鼠魚は、魚をさばく包丁技が大切な料理である。まず魚の身を切り出し、溶き卵を塗って片栗粉をまぶし、油で揚げる。魚を取り出し、青ねぎ、しょうが、にんにく、唐辛子を炒めて香りを出す。砂糖と酢で味を調え、片栗粉を少し加えてとろみをつけ、最後にパクチーを飾って仕上げる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
糖醋松鼠魚は、魚をさばく包丁技が大切な料理である。まず魚の身を切り出し、溶き卵を塗って片栗粉をまぶし、油で揚げる。魚を取り出し、青ねぎ、しょうが、にんにく、唐辛子を炒めて香りを出す。砂糖と酢で味を調え、片栗粉を少し加えてとろみをつけ、最後にパクチーを飾って仕上げる。