ツォンヨウビン（ねぎ入り薄焼きパン）

作り方 全10工程

1. 1

   小麦粉に一度沸かしてぬるくした水を加えてこね、生地をまとめて1時間休ませる。

2. 2

   生地を厚さ約3mmの大きな円形にのばし、塩を振って均一に広げる。

3. 3

   油をかけ、均一に塗り広げる。

4. 4

   細かく刻んだ青ねぎをたっぷり散らし、均一に広げる。

5. 5

   塩、油、青ねぎを広げたら、生地全体を巻いて約10等分に切る。

6. 6

   それぞれを厚さ約2mm、直径約25cmの円形にのばす。

7. 7

   フライパンに油を入れて熱する。

8. 8

   油から煙が出たら火力を全体の約20〜40％に落とす。繰り返し作って適切な火加減をつかむ。

9. 9

   成形した生地を入れ、両面を焼く。

10. 10

    表面がきつね色になったら食べる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）