パルトブッラル（血入り団子）

作り方 全10工程

1. 1

   オーブンを225°Cに予熱する。

2. 2

   小麦粉と血を混ぜ、なめらかな生地にする。

3. 3

   天板に生地を流し、塩を全体に振ってオーブンに入れる。

4. 4

   約25分でゼリー状に固まったら取り出して冷ます。必ず冷蔵庫ではなく室温に置く。急に冷ますとぱりぱりになり、扱いにくく食味も悪くなる。

5. 5

   生のじゃがいもの皮をむき、おろし器でおろす。

6. 6

   30分以内に、焼いた生地がやけどせずに扱える温度まで冷めたことを確認する。

7. 7

   オーブンで焼いたパンケーキよりもしっかりした生地をボウルに入れ、押しまとめて約2分力強くこねる。

8. 8

   牛乳または生クリーム、卵、すりおろしたじゃがいもを加える。約3分混ぜて、しっかりした固さにする。

9. 9

   ミートボールほどの小さな団子に丸め、皿かトレーに並べる。

10. 10

    中火（6段階のコンロなら4程度）で焼き、別の皿に移す。

地域の根拠：カテゴリ — “Svenska recept”