ナイルパーチのパクチーとパプリカ煮

作り方 全14工程

1. 1

   厚手で口の広い鍋を用意する。

2. 2

   魚を解凍して洗い、酢水またはレモン水に30分から数時間漬ける。一晩漬けてもよい。その後、洗い流す。

3. 3

   赤パプリカを切る。

4. 4

   パクチーを好みの大きさに刻む。

5. 5

   鍋に赤パプリカを散らす。

6. 6

   塩漬けレモンを加える。

7. 7

   にんにくを加える。

8. 8

   魚を入れる。

9. 9

   ソースがしっかり赤くなるようにパプリカパウダーをたっぷり加える。

10. 10

    パクチーを加える。

11. 11

    植物油を注ぐ。

12. 12

    水1.5dlを注ぐ。

13. 13

    塩、こしょうで好みの味に調える。

14. 14

    ふたをしてコンロで約20分煮る。焦げつかないよう、ときどき混ぜる。水分が多すぎる場合はふたを外す。魚に火が通ればでき上がりとする。多少煮すぎても仕上がりに大きく影響しない。

地域の根拠：カテゴリ — “Israeliska recept”