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カヴァカス・カイピラ(田舎風ビスケット)

作り方はいくつかある。

材料

人数4人分
  • 地鶏の卵6個
  • 砂糖大さじ8
  • 炭酸アンモニウム(ベーキングアンモニア)大さじ2
  • バター大さじ1
  • 小麦粉(成形できる固さになるまで)適量
  • ラード大さじ2

作り方 全3工程

  1. 卵を溶きほぐす。卵白は別に泡立てる。

  2. 炭酸アンモニウム、砂糖、バターを混ぜ、小麦粉を少しずつ加えて成形できる固さにする。

  3. 油を塗った型に入れて焼く。

地域の根拠:出身地の記載なし(定番料理)