ビスコイト・ド・セルトン（ラパドゥーラ入りクッキー）

作り方 全6工程

1. 1

   ラパドゥーラを水とともに火にかけて溶かし、スプーンから垂れないほどの濃いシロップ状になるまで煮詰める。

2. 2

   別の鍋に、火にかけずに卵と小麦粉以外の材料を混ぜる。溶かしたラパドゥーラを注ぎ、軽く混ぜる。

3. 3

   冷ましてから、角が立つまで泡立てた卵白を加え、続いて卵黄を加える。

4. 4

   小麦粉を混ぜ込み、よくこねる。

5. 5

   好みの大きさで「S」の字の形にする。

6. 6

   天板に油を塗って並べ、予熱したオーブン（150°C）で20分焼く。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）