キャッサバのビスコイト（ビスコイト・ジ・マンジオカ）

作り方 全6工程

1. 1

   キャッサバを塩とともにゆで、水気をきる。

2. 2

   大きなボウルに入れてつぶす。

3. 3

   タピオカ粉を加えてよく混ぜ、残りの材料を加える。卵はあらかじめミキサーで溶きほぐしておく。

4. 4

   手でこね、好みの大きさで「C」の字の形にする。

5. 5

   バターを塗った天板に並べる。

6. 6

   低温のオーブンで60分焼く。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）