ビスコイト・ジ・ポルヴィーリョ（キャッサバでんぷんのビスケット）

作り方 全8工程

1. 1

   ポルヴィーリョに牛乳コップ1杯と食塩大さじ1を加えてよくこねる。

2. 2

   残りの牛乳コップ1杯と油を一緒に沸騰させ、こねた生地に注いで湯ごねする。

3. 3

   冷めたら全卵2個を加える。

4. 4

   全体をこね、パン生地よりもやわらかくなるまで水を加えて好みのかたさにする。

5. 5

   金属の口金をつけたケーキ用絞り袋で生地を絞り出す。絞り袋がなければ、ビニール袋の角に小さな穴を開けて絞り出す。

6. 6

   油を塗った天板に並べる。

7. 7

   最初は高温のオーブンで焼く。膨らんだら低温にして、しっかり乾くまで焼く。

8. 8

   好みで、バナナの葉を敷いた天板で田舎風に焼いてもよい。