小麦粉のブロイーニャ（シュー生地風の小さな焼き菓子）

作り方 全9工程

1. 1

   鍋に牛乳、バター、塩を入れて沸騰させる。

2. 2

   沸騰したら小麦粉を加え、アング（どろりとした練り生地）のようになるまで混ぜる。

3. 3

   火を止めて冷ます。

4. 4

   木のボウルか大きめのボウルに移し、卵を丸ごと加える。

5. 5

   手で混ぜる。

6. 6

   天板にバターを塗って小麦粉をふり、天板を揺すって余分な粉を落とす。

7. 7

   生地がよく膨らむので、コーヒースプーンで間隔をあけて小さく丸めて並べる。

8. 8

   高温のオーブンで約30分焼く。

9. 9

   乾かす。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）