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ブチアのカシャッサ食前酒（ブチアヤシの実）
ブチアは南米原産のヤシの果実で、ブラジル南部によく見られ、パラグアイ、アルゼンチン、ウルグアイにも分布する。果実からはジュース、ジャム、リキュールが作れる。種からは油も採れる。食前酒の作り方はいろいろあるが、ここでは生の果実を使う最も一般的なものを紹介する。果汁を使うレシピもある。
材料
人数
- カシャッサ（サトウキビの蒸留酒）1本
- ブチアの実（ゼリーヤシの実）20個
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
ブチアの実をよく洗う。
広口瓶に入れ、カシャッサを注いで8日間漬け込む。
食前酒として食事の前に出す。
出す際、好みではちみつか砂糖で甘みをつける。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
