魚のムケッカ（魚の煮込み）

作り方 全5工程

1. 1

   ボウルに魚を入れ、水とレモンでよく洗う。好みで皮を除く。

2. 2

   玉ねぎの1/3、醤油、青唐辛子で下味をつけ、10分おく。

3. 3

   ソースを作る。刻んだトマト1個と玉ねぎの1/3をマーガリンまたはオリーブオイルで炒め、好みの調味料を加える。水を足しながら、とろみがつくまでよく煮る。

4. 4

   じゃがいも、残りのトマトと玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカを薄切りにし、香味野菜を刻む。中くらいの鍋の底にソースの一部を入れ、じゃがいも、トマト、ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎを敷く。

5. 5

   魚を入れ、再び薄切りの野菜で覆う。残りのソースと香味野菜を加える。ローリエを取り除き、20分煮る。