トヘズモ・デ・ミナス（ミナス風豚バラ肉のカリカリ揚げ）

作り方 全8工程

1. 1

   まず皮を取り除く。豚バラ肉を洗い、小さく切る。

2. 2

   黒こしょう、好みの調味料、酢、レモンを加えて味付けする。

3. 3

   中くらいの鍋に油を入れて熱する。

4. 4

   玉ねぎを加えて色づくまで炒める。

5. 5

   玉ねぎが濃く色づく前に、切って味付けした豚バラ肉を加える。

6. 6

   ときどき返しながら加熱する。水は加えず、肉から出る脂で火を通す。

7. 7

   しっかり色づいたら穴あきお玉ですくって油を切り、吸油紙を敷いた器に移す。

8. 8

   ふっくら炊いたご飯、豆料理、ミナス風コラードグリーンを添えて盛り付ける。

地域の根拠：本文の記述 — “Torresmo de Minas”