写真なし
材料
人数
- チーズ（すりおろす）350g
- 卵8～10個
- 発酵キャッサバでんぷん500g
- 未発酵キャッサバでんぷん500g
- 2種類のでんぷんだけを混ぜ、次の材料を加えてよくこねる：
- 牛乳（冷たいもの）アメリカングラス1杯
- 次の材料を沸騰させる：
- 牛乳アメリカングラス2杯
- 油アメリカングラス1と1/2杯
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
牛乳と油が沸騰したら、こねたでんぷんの生地に注いで湯ごねする。
少し冷ましてから、塩を好みの量加える。
生地が人肌程度になったら、卵を1個ずつ加え、そのつどこねる。丸められる程度の、やわらかめの生地にする。
最後にチーズを加えて混ぜる。
手に油を塗り、生地を丸める。
オーブンを十分に予熱し、しっかり熱くなってから天板を入れて焼く。
焼けたら温度を下げ、ポン・デ・ケージョの水分を飛ばす。
オーブンから取り出して供する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
