自家製クリーミー・ヘケイジャォン（チーズスプレッド）

作り方 全5工程

1. 1

   牛乳2Lと水を弱火にかけ、沸騰させる。

2. 2

   沸騰したら火を止め、酢を注ぐ。リコッタ状の凝乳ができたら取り出し、ざるで水を切る。

3. 3

   凝乳、塩、バター、沸騰させた牛乳グラス1杯をミキサーに入れ、3分かくはんする。

4. 4

   15分休ませ、このかくはん作業をさらに2回繰り返す。

5. 5

   殺菌したガラス瓶に入れてふたをし、冷蔵庫で保存する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）