ロスキーニャ・デ・カネラ（シナモンのリングクッキー）

作り方 全9工程

1. 1

   卵白を角が立つまで泡立てる。卵黄、砂糖、塩を加え、ハンドミキサーで混ぜる。

2. 2

   小麦粉以外の残りの材料を加え、製菓用炭酸アンモニウムは最後に加える。

3. 3

   小麦粉を加えて手で混ぜ、指につかず、成形できる固さにする。

4. 4

   生地を製麺機のローラーに通すか、麺棒や瓶でのばす。

5. 5

   幅が指2本分、長さ5cmの帯状に切り、次の要領でクッキーを成形する。

6. 6

   片端を右手で持ち、もう一方の手のひらで生地をやさしく転がす。

7. 7

   両端を合わせ、生地が自然にねじれるようにする。

8. 8

   180°Cのオーブンで10〜15分焼く。

9. 9

   焼き上がったクッキーにバターをつけ、シナモンシュガーをまぶす。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）