ブロア・シッキ（カードとコーンミールの上等なブロア）

作り方 全10工程

1. 1

   牛乳にレンネットを混ぜ、容器にふたをして2時間置く。

2. 2

   ホエイが上がってきたら混ぜてこし、こし器に残った部分を手でよく絞る。

3. 3

   このカードに、角が立つまで泡立てた卵白、卵黄、砂糖、塩を混ぜる。

4. 4

   コーンミールを少しずつ加える。生地はしっかりさせるが、決して固くしすぎない。

5. 5

   手に油を塗ってコーンミールをまぶし、生地を丸める。

6. 6

   きれいな丸にするため、手のひらから手のひらへ何度も転がす。

7. 7

   油をよく塗った天板に並べ、高温のオーブンで約60分焼く。

8. 8

   ふくらみ始めたら火を少し弱める。

9. 9

   ポイント：焼いている間はオーブンを開けないこと。ブロアがしぼんでしまう。

10. 10

    メモ：ブロア・ジ・フバ・ジ・カンジッカに似ている。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）