ボンジェペ風糖蜜のブロイーニャ（小さな糖蜜コーンケーキ）

作り方 全7工程

1. 1

   卵白を角が立つまで泡立て、卵黄を加えて、冷ました糖蜜に混ぜる。

2. 2

   大きなプラスチックのボウルに入れ、小麦粉、牛乳で溶いた重曹、コーンミール（あらかじめ油脂大さじ1で炒っておく）、バター、ピーナッツを加える。

3. 3

   生地はやわらかめに仕上げ、ちょうどよい固さになるまでコーンミールを混ぜる。

4. 4

   生地は紙カップに入れ、アルミ型に重ねてからオーブンに入れてもよい。

5. 5

   ただし伝統的な作り方では、バナナの葉を約13cm×17cmに切り、両側の角をつまんでとがらせて折り、つまようじで留めて、ふたのない箱のような型を作る（好みで）。

6. 6

   焼くときにあふれないよう、各型に生地を半カップずつ入れる。

7. 7

   よく熱したオーブンで25〜30分、表面に焼き色がつくまで焼く。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）