ミナスジェライス風エスカルダード（卵入りコーンミールスープ）

作り方 全6工程

1. 1

   1人につき水1カップを量り、油と塩を加えて火にかける。

2. 2

   水が沸騰し始めたら、卵を1個ずつ入れて火を通す。

3. 3

   穴あきお玉で卵を取り出し、スープ皿に入れる。

4. 4

   水と粗挽きまたは細挽きのコーンミールを加え、汁にある程度のとろみをつける。

5. 5

   数分煮立てる。

6. 6

   香味野菜と調味料を加え、卵とともに熱いうちに供する。

地域の根拠：本文の記述 — “Escaldado mineiro com ovo”