栗入りクリスマス・ロスカ

作り方 全9工程

1. 1

   鍋で牛乳をぬるく温め、イーストを溶かす。

2. 2

   卵、小麦粉、バターまたはマーガリン、塩、砂糖を加えてよくこねる。必要なら牛乳を少し足す。

3. 3

   レモンの皮を加えてよく混ぜる。

4. 4

   生地が2倍の大きさになるまで約40分休ませる。

5. 5

   フィリングの材料をすべて鍋に入れてよく混ぜ、取り置く。

6. 6

   生地を麺棒でのばし、フィリングを均一に広げる。

7. 7

   巻いてリング形に成形する。

8. 8

   卵黄を塗り、中央の筒が高い丸型に入れる。低温で40分焼き、その後は中温で焼き上げる。

9. 9

   栗は殻を除いて計量し、熱いうちにポテトライサーでつぶす。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）