ホースラディッシュのクリームソース

作り方 全3工程

1. 1

   ホースラディッシュを細かい目のおろし金ですりおろし、目の細かいざるに入れて熱湯をかけ、冷ます。

2. 2

   ゆで卵の黄身を取り出し、レモン汁となめらかになるまですり混ぜる。生クリームとホースラディッシュを加え、粉砂糖と塩で味を調える。アルミホイルで覆い、味をなじませるため翌日まで涼しい場所に置く。

3. 3

   パテや冷製肉料理に添える。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）