生キシメジのソース

作り方

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   洗って水気を切ったキシメジを細かく刻む。バターでみじん切りの玉ねぎを炒め、透き通ったらキシメジを加える。よく混ぜながら、きのこから出た水分の大部分がなくなるまで炒める。小麦粉を振り入れ、絶えず混ぜながら粉っぽさがなくなるまで軽く炒める。肉のブイヨンを注いで沸騰させる。火から下ろし、生クリーム、ディル、調味料を加える。食べる前に軽く温め直してもよいが、沸騰させないようにする。長く保存しないようにする。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）