ズッキーニのスープ

作り方 全4工程

1. 1

   じゃがいもを洗って皮をむき、切る。少量の熱湯を注ぎ、塩を加えて煮る。

2. 2

   玉ねぎの皮をむいて4等分し、じゃがいもの鍋に加えて柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   ズッキーニを洗い、へたと花の付け根の残りを切り落として食べやすく切る。沸騰した野菜ストックに加え、バター大さじ1/2を入れる。柔らかくなるまで約10分煮る。

4. 4

   柔らかくなったズッキーニと煮たじゃがいもを合わせ、ざるで裏ごしする。サワークリームを加えてコンロで温め、スープ鉢に注ぎ、パセリとディルを散らす。

地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia indyjska”