材料
人数
- 水3カップ
- 植物油大さじ2
- トマト（完熟）4個
- パクチー（生、刻む）1/4カップ
- スパイス（しょうが、マスタードシード、クミンパウダー、黒粒こしょう、辛口チリパウダー）おろししょうが小さじ1、マスタードシード小さじ1、クミンパウダー小さじ1/2、黒粒こしょう3粒、辛口チリパウダーひとつまみ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
トマトを湯むきし、種を除いて細かい角切りにする。パクチーを刻む。熱した油でしょうがを炒め、少量の水を加えてしばらく煮る。大鍋に移して水と刻んだトマトを加え、トマトが煮崩れるまで煮る。別の鍋でマスタードシードをはじけ始めるまで熱し、トマトのスープに加える。キャラウェイ、粒こしょう、辛口チリパウダーで味を調え、香りがなじむまで混ぜる。
地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia indyjska”
