握り寿司

作り方

1. 1

   寿司米を調理し、楕円形にまとめる。魚を置いて中央にわさびを塗り、その上に米をのせる。米が魚からはみ出さないように形を整え、魚と米がくっつくように優しく押さえる。魚を上にして裏返し、上端を親指で支えながら魚を米に軽く押しつける。縁を整える。再び裏返して米を魚に押しつける。残りも同様に握り、醤油を添えて供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia japońska”